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这条“冻鱼”一分钟左右就“复活”了!去制冷

这个“冷冻鱼”将在大约一分钟内“复活”!去冷冻展体验神奇的微冷冻技术。

照片上写着:几分钟后,活鲫鱼变成了“冷冻鱼”。《新民晚报》记者罗

新民晚报讯(记者罗)冻鱼还会游泳吗?这听起来像一个寓言。然而,记者今天上午在第19届中国制冷空调热泵节能博览会上看到了一个神奇的场景:将“冷冻鱼”从冰箱中取出,放入水中仅一分钟左右,然后神奇地再次移动。

在上海英利环保科技有限公司的展台前,工作人员将一条活鲫鱼放入冰箱的液体中。鱼的鳍和尾巴很快变白了。当他们从冰箱的一边游到另一边时,他们翻了个身,漂浮在水面上。在张开和闭上嘴之后,他们停止了所有的活动。同时,有越来越多的地方鱼体变白。大约两分钟后,鱼的眼睛变白了。

“很冷!”一名观众试图把手伸进冰箱的液体中,但立即缩回。工作人员解释说,冰箱里有超过1吨的液体,这是一种轻微冻结的生命液体。它可以在大约一小时内降到零下30度,当它降到零下60度时不会结冰。因此,尽管它看起来是液态的,但它会“比预期的要冷”。鱼身上的白色物质是遇到低温后的晶体。

“我们来看看。鱼冻硬了吗?”为了回应工作人员的声音,观众们一个接一个地伸出手来感受鱼的温度和硬度。“冻僵了!”在收到每个人的回复后,工作人员把“冷冻鱼”放进一个装满自来水的白桶里。

记者注意到,在“冷冻鱼”沉入海底之前,一个泡沫出现了。与此同时,鱼身上的白色慢慢褪去,更多的泡沫出现了。

后来,鱼试着再翻一次,但是失败了一次,停了一会儿又试了一次。重复了六七次后,鱼终于跳了起来,游了起来。然而,力气耗尽了,在回合结束前,鱼又“倒下”了。接下来,鱼进入了调味期。一分钟左右,我看到它又跳了起来。与第一次不同,这次它似乎恢复了体力,游了很长时间。

现场专家告诉记者,这是微冷冻技术的效果。即使鱼被冷藏几个月,解冻后也能复活。

为什么会有如此神奇的效果?这个谜的关键在于使用生命的微冻液体。结果表明,生命微冻液能在低温下保持冷冻生物体生命细胞结构的内外平衡而不被破坏,从而“复活”生命。

中国制冷协会的相关制冷专家表示,传统食品在冷冻和保藏时,食品细胞会被冷冻和裂解,破坏食品的生命结构,导致食品失去活性和营养。然而,这种冷冻方法将“复活”生命并保存食物营养,这将更有利于食物保存。

微冷冻技术

一种新型的食品保鲜技术——低温快速微冻技术,利用特殊的微冻液和低温超低温技术,使冷冻产品在很短的时间内通过最大冰晶生成面积,使食品细胞内外压力达到相对平衡,最大限度地保护冷冻产品的细胞组织,保持细胞活性,保证冷冻产品的新鲜品质,最大限度地保留原有的营养成分。

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