欢迎光临重庆成泰制机电工程限公司

推荐商报备 收藏本站 联系我们
新闻资讯 NEWS
公司动态
行业新闻
常见问题
联系我们
CONTACT US
  服务热线 023-81210657   售后热线 023-81210657
座机:023-81210657 传真:0755-26542010   公司地址

重庆市南岸区玉马路77号4栋1-1号

行业新闻

冷库在食品市场上有什么作用?

“小食品市场”与我们的家庭密切相关。根据目前销售副食品的习惯,每天早上家庭主妇都会去市场购买新鲜的“配菜”。由此可见,蔬菜市场冷库作为连接生产者和消费者的桥梁,在零售链中起着蓄水池的作用,是副食品冷链中活跃的重要环节之一。

蔬菜市场冷库的主要功能是:加工副食品;妥善保管;调零供需报表;避免和减少副食品在零售链中的损耗和变质。因此,蔬菜市场的冷藏对丰富“菜篮子”和“餐桌”起着重要作用。

根据我们1990年第一季度对重庆市冷库的调查,重庆市共有冷库455座,总冷库容量为6935吨,总净面积为12956立方米,总净容积为31499立方米,如表1和表2所示。自20世纪80年代以来,新建冰箱的数量大大增加,并且组装了大量的冰箱。据统计,在过去的十年里,有877台冰箱和89%的固定资产增长,其中47%是组装冰箱。

上图显示了市场在副食品流通中的作用。因此,在20世纪90年代,它的主要设施应该包括:小型冷库和冷藏陈列柜。

过去,蔬菜市场的冷藏业务主要是针对那些每天都卖不出去的低级副食品的冷藏。为了在短时间内延缓食物的新鲜度。因此,市场主要配备了-10的低温仓库。然而,近年来,由于多渠道、少环节、开放式流通体系的发展,自购蔬菜数量不断增加,对蔬菜冷加工的需求也不断增加。根据节日市场的需要,少量副食品可以在蔬菜市场储存几天甚至半年。根据北方仓库冷藏的技术要求,建议设置低温仓库(冷冻食品冷库、冷冻肉库、冷冻鱼、冷冻蛋等)。)在-15-18和高温的仓库(冷冻食品冰箱、新鲜鸡蛋仓库、新鲜蔬菜仓库等。)分别在0-5下。如果可能的话,可以建立一个-23的小冷库来应对进入仓库的“热空气”。

冷藏陈列柜是实现副食品销售现代化的重要设施。一般可选择柜式冷风帘式或玻璃柜式推拉门式。目前市场上的产品体积为400-1800升,适用于熟食、水果和蔬菜的储存温度为0-3,冷冻肉、冷冻家禽和冷冻鱼的储存温度为-15-23。

由于蔬菜市场的现有建筑决定了蔬菜市场的冷库一般布置在一层,因此可以简化仓库的运输环节。近年来,随着组装存储板制造技术的发展,成本已经大大降低。因此,应主要选择蔬菜市场的冷库,以缩短现场建设周期。

普通建筑根据当地条件改造冷库时,其保温结构也推荐采用工艺简单、工期短的聚氨酯现场喷涂工艺。

制冷设备的选择

目前,蔬菜市场冷库中的压缩机相当杂。如表3所示,所用主机84%为开式压缩机,大部分为非系列或过时产品,不仅制冷效率低、能耗高、自动化程度低,而且声音也高。

此外,大多数车辆是非系列或过时产品,不仅制冷效率低、能耗高、自动化程度低,而且声音大。建议在今后的建设或改造中使用半封闭式或全封闭压缩机。

针对蔬菜冷库储存期短的问题,今后应逐步采用空气冷却器的风速,以缩短安装和施工周期,便于除霜,提高制冷效率。考虑到菜肴是蔬菜市场的主要信息来源,建议使用货架型

有关主管部门应当制定合理的墓底蔬菜冰箱操作规程和设备维护计划。严格执行机械、建筑维修验收制度。所有维护项目必须通过经验鉴定,所有机械设备和建筑结构必须有技术文件。加强单位消费监管。所有蔬菜地冷库应分别配备电表和水表。加强技术教育,提高操作水平,减少机器故障,注意防止氟氯化碳制冷剂泄漏。

在冷库中,地板和墙壁不能用水清洗。未冷冻的热产品不得直接放入低温仓库。应定期清除仓库墙壁、地板、屋顶和门上的霜和水,保持完好无损。民用仓库应防止冻融循环。当冷冻室和低温储藏室空了时,储藏温度应控制在-5以下。

关于我们 产品中心 应用领域 新闻资讯 关于我们
成泰制冷 版权所有
地址:重庆市南岸区玉马路77号4栋1-1号       备案号:渝ICP备18000355号-4
网站地图