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水产冷库的发展趋势

随着我国经济改革和市场的活跃,人民生活水平的提高,饮食结构的改变,水产品需求的增加和水产养殖业的蓬勃发展,极大地促进了小型水产冰箱的建设和发展。

水产品冷藏已从单一的冷藏和制冰设施发展成为生产冷饮的加工设施。冷库企业已经从简单的生产经营发展到农、工、贸相结合的经济活动。有些已经从单一品种的水产品冷藏发展到多种蔬菜、水果、肉类、鸡蛋等副食品冷藏。这些变化给建筑设计师提出了新的问题,包括因地制宜、合理布局、合理生产工艺和节约土地。冰箱不仅能在短时间内获得最大的经济效益,而且要考虑到未来长期发展的需要。冰箱设计不仅要满足水产品冰箱的特殊技术要求,还要考虑多品种、多功能的发展需求。这是目前冷库设计和施工中应该考虑的。

近年来,我校食品冷库研究设计办公室承担了20多个小型水产冷库的设计任务,冷库容量约为100-500吨。针对以上问题,本文就建筑设计与规划谈了一些看法。

小型水产冰箱的规划和建筑设计必须准确贯彻当时的国民经济建设政策。

水产冷库的规划和布局设计有着很强的政策性,在不同时期必须实施国家经济建设的各项政策。合理的总平面设计可以为国家节约大量资金和物质资源,加快工厂建设,为制冷厂创造良好的管理条件和良好的生产生活环境。

例如,在边境之初,经济基础相对薄弱,对小型水产品冰箱的相应需求并不迫切,建设规模相对较小。即使建造了小冰箱,它们的生活方式也非常简单,主要用于储藏。随着经济建设的发展,特别是改革开放和市场的活跃,对小型制冷设备的需求日益增加。这是小型水产品冰箱的规划和建筑设计规定。还应考虑匹配水产品交易场所。它们不仅要与制冷设备内部保持密切联系,而且要有一定的独立性,可以直接对外。

因此,在设计中,一般布置在卸鱼码头附近或沿运河布置,应考虑各种作业要求。

例如,为了在杰西李的淡季生产冷饮,冷饮车间如冰淇淋是专门为冷藏而设计的,其主要处理冷藏和鱼的加工。在一些冷库中,制冰能力和冰储存能力已经扩大,或者已经建立了水产品加工室。这可以充分利用制冷装置的技术设备,提高制冷装置的经济效益。经验表明,许多冰箱建成投产后,投资可在三年内全部收回,经济效益十分显著。

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