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食品会受到冷库哪些因素的影响

食品冷藏的目的是最大限度地保持食品的原有质量。食品冷冻速度、冷冻方法、储存条件等因素都会影响食品质量。因此,在安装冷库之前,应考虑影响食品质量的各种因素,以便根据储藏对象设计合适的冷冻方法和储藏方法。接下来,诚泰制冷将讨论冷藏对食品的影响。

 

1.冷冻速度对食物的影响

快速冷冻会导致食物内部形成小冰晶,对食物的组织细胞造成轻微损伤,解冻的汁液损失较少,这将极大地损害食物的营养成分,而慢速冷冻正好相反。因此,在设计不同的冷库时,应提前考虑食物的冷冻速度。

2.冷冻方法对食品质量的影响

不同的食物对冷冻方法有不同的敏感性。一些冷冻方法可能导致食物失重或变色、味道改变等。所以食物冻结了

该方法必须在冷库安装前进行设计。

3.储藏条件对食品质量的影响

低温贮藏是为了抑制微生物的生长,降低酶的活性,延长食品的贮藏期,但高空气相对湿度可以减少食品的干耗,促进微生物的生长。在夏季,由于仓库内外温差大,蒸发器表面温度与仓库内空气湿度的温差小,因此需要较大的蒸发面积,但较大的温差会影响食品的冷冻储藏质量,降低食品的质量。因此,制冷设备的比例和保温材料的选择非常重要,从而保证食品的制冷条件。

诚泰制冷有限公司专业从事冷库安装、冷柜安装和冷柜安装。它涉及许多领域,如食品、医药和化学工业。拥有完善的售后服务体系,始终坚持质量第一的原则。欢迎来电咨询:23-81210657

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