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冷库是什么?有什么用?作用大吗?

       冷库在我们的家庭生活中息息相关。根据现在卖副食的习惯,每天早上,家庭主妇们都会去市场买新鲜的蔬菜。由此可见,蔬菜市场冷库作为连接生产者与消费者的桥梁,在零售环节中起着蓄水池的作用,是活跃于副食品冷链的重要环节之一。
       果蔬冷库的主要功能是:处理副食品;保持它的正确;调整零报供求;避免和减少副食品零售的损失和变质。因此,蔬菜市场的冷藏在丰富“菜篮子”和“餐桌”方面发挥着重要作用。
       重庆冷藏的根据我们的调查在1990年第一季度,有455冷藏在重庆,总容量约为6935吨,总净面积约12956立方米,总净容积约31499立方米,如表1和2所示。自20世纪80年代以来,新冰箱数量大幅增加,并组装了大量的冰箱。据统计,近10年来,电冰箱数量增加了877台,固定资产增加了89%,其中组装电冰箱占47%。
       蔬菜市场在副食品流通中的作用如上图所示。所以在20世纪90年代,它的主要设施应该包括:小型冷库和冷藏陈列柜。
       过去,蔬菜市场的冷库业务主要是重新进入每天没有销售完的低档次副食品的冷库。为了在短时间内延缓食物的新鲜。因此,菜市场主要配备-10℃低温仓库。然而,近年来,由于多渠道、少环节、开放流通体系的发展,自购数量不断增加,蔬菜冷加工需求不断增加。根据节日市场的供应需求,少量副食品可在市场储存几天甚至半年。根据北方仓库冷藏的技术要求,建议设置18℃低温仓库(冷冻产品冷库、冻肉库、冷冻鱼、冷冻蛋等)和高温仓库(冷冻产品冷库、鲜蛋库、新鲜蔬菜等)。如果可能的话,可以设置一个at-23℃的小型冷库来处理进入仓库的“热气货”。

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